Menú
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Menú degustación
Degusta los sabores más interesantes de nuestro menú
$36,00
Entradas
Tortillas moradas: harinas de maíz morado relleno de queso, con humus de alberja y asnayuyo
$4,00
Ceviche con pesca del día (Pregunta por la salsa del día: taxo, naranja, tomate de árbol)
$8,00
Platos fuertes
Nina Cuy: Cuy de fuego rostizado ahumado con papas nativas, cremoso de maní, aguacate y ensaladilla
$18,00
La pureza del chivo: Chivo de corazón puro en salsa de seco, a cocción lenta con todos sus jugos y nutrientes, acompañado con croquetas de quinoas de colores
$16,00
Kuchi Raimy: Cerdo de celebración rostizado glaseado en salsa de chicha de maíz de jora y miel de mishke acompañado de choclo con queso maduro
$15,00
Gallina Chumada: Gallina borracha en salsa de chicha de maíz morado y tortillas de papa en salsa de tomate ahumado
$13,00
Quinoa al viento: Croquetas de quinoas de colores con salsa de queso de asnayuyo, hongos ostra salteados y ensaladilla fresca
$12,00
Honguitos de páramo: Hongos ostra salteados en cremoso de maní, papas nativas, aguacate y retoños de ensalada
$12,00
Sopas y ensaladas
Locro de altura 2850 m: combinación de sambo y zapallo con granos andinos cultivados en las laderas del Apu Pichincha, queso maduro andino y pelo de choclo frito
$8,00
Ensalada andina: hojas y germinados con quinua crocante, choclo, habas, ocas encurtidas, carboncillos de queso, con vinagreta y alcaparras de penco andino
$8,00
Postres de especialidad
Ancestral: Trufas de chocolate fino de aroma y bizcocho maíz morado, frutas deshidratadas y coulis de frutos rojos
$6,00
Pinol, helado y frutas andinas: Bizcocho del cereal más tradicional de la sierra ecuatoriana, Pinol, hecho de granos y panela, acompañado de helado hierbaluisa, frutas andinas y crema de taxo
$6,00
Bebidas ancestrales
Chicha de maíz morado
$3,50
Chicha de maíz de jora
$3,50
Bebidas Arrarray
Canelazo Uku Pacha (vaso)
$3,50
Canelazo (jarra 5 vasos)
$14,00
Vino hervido
$4,00
Vino hervido (jarra 5 vasos)
$8,00
Bebidas Achachay
Limonada de mora con sunfo
$4,00
Limonada de mortiño y mora con cedrón
$4,00
Batido de taxo con leche de coco
$4,50
Batido de mora con leche de coco
$4,50
Bebidas Espirituosas
Cerveza Chakana artesanal
$4,00
Cerveza nacional
$3,50
Guitig
$2,00
Chicha Sour: maíz morado fermentado, puntas de origen, asnayuyo y limón
$5,50
Vermut andino: vermut y soda
$6,00
Sangría frutos rojos: vino tinto con mortiño, moras, arándanos y jugo de naranja
$5,50
Jarra de sangría (5 personas)
$20,00
Martini andino: vino y puntas maceradas con plantas de las laderas del Pichincha
$7,00
Amaru: coctel frutas andinas con puntas de origen, sumo de guanábana y tónica
$5,50
Vinos
Copa de vino tinto Cabernet o Merlot
$5,00
Copa de vino tinto especial reserva
$6,00
Copa de vino blanco
$5,00
Copa de vino rosado
$6,00
Botella de vino tinto o blanco
$15,00
Botella de vino reserva especial
$22,00
Jarra de sangría (5 personas)
$20,00
